两人吃好了午饭，林念寒收拾好了碗筷。
正炼好猪油的林念寒想着有求于人，不好空手而去。
看了看养在水桶的那条黑鱼，刺少肉多，那就它了。
林念寒捞起黑鱼，准备做碗酸菜鱼，那位爱好美食的言先生一定会喜欢。
拿过砧板提起菜刀，将鱼刮掉鱼鳞，开膛破肚，挖出内脏，两边各片下一边鱼肉，将中间的鱼骨头剁成数块，放到一边。
取过酸菜切碎，葱蒜和辣椒切成沫。
随后将鱼肉一点一点片了下来，薄如蝉翼的鱼肉片拿起来一看，形如蝴蝶一般。
把鱼片放到大碗中，又下了点细盐，老陈醋，酱油，猪油，葱沫抓均匀，放在一旁腌制。
准备好了这一切，便可以开始做酸菜鱼了。
林念寒拿起大勺子舀起一些猪油，下到了锅中，待油八分热时下葱蒜与辣椒，翻炒数下，又下了酸菜一起翻炒，顿时香气扑鼻。
等到酸菜炒出味道来，又倒入鱼骨头煸香，倒入水烧开以后，拿竹漏捞起，只留下微白的鱼汤。
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