这一步很关键，不能着急，必须要让锅受热均匀。
锅热的越均匀，米花爆的就越均匀，不至于一些玉米粒爆了，一些则是爆不了！
锅热之后，周扬开始放糖！
其实这一步也可以先将爆米花炒至爆花之后趁热再撒入白糖，但周扬觉得把油和爆米花还有白砂糖一起下锅炒，这样做出来的爆米花有一股焦糖味，更香甜好吃。
等油和糖稍稍热一热便可以按照1:2的比例放玉米了，玉米粒的量不要太多，正好能覆盖住锅底就行。
随后全程开大火不停的翻炒，让其受热均匀。
翻炒至第一个爆米花开始爆花的时候盖上锅盖，然后降低火温。
很快，第一锅爆米花就做出来了。
当锅盖掀开的瞬间，一旁“观战”的母女俩顿时瞪大了眼睛。
只见大铁锅里满满半锅拇指头大小的爆米花，黄黄的散发着诱人的香味，不管是宝儿还是李幼薇都忍不住咽了咽口水。
周扬将锅里的爆米花全部盛到准备好的竹筛子里，然后放到外面。
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