腌制的时候除了要准备新鲜的大脑瓜以外，还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐，另外还要准备一些辣椒面和生抽。
还有白糖，也是腌大脑瓜必不可缺的食物之一。
不过白糖和辣椒的用量还是主要看吃的人口味，能吃辣就多放一些，不能吃的话就放的少一点。
“如果大家第一次腌制掌握不好量，可以提前准备好香醋、生抽、辣椒面，还有食用盐、白糖这些调料。”
“然后拿出一个小碗，把这些东西都放在一起调匀，这个时候再弄一点去皮的蒜泥放到里面，用筷子把它搅拌均匀。”
“然后就这样，直接把调好的调味料汁直接放在洗净以后的大脑瓜中拌匀，然后放入到密封的坛子里就可以了。”
一边说，李远一边已经麻利的将腌料做好。
为了让直播间的粉丝们看的更清楚，李远每次都会略微停顿一下，然后再放入到大脑瓜的盆中。
不过饶是这样，在李远说完话的时候，手上的动作也已经做好。
把一旁早就已经准备好的坛子拿出来，随后将已经拌好的大脑瓜倒入里面。随后又扔了几块香菜段，这才拿盖子将坛子密封好。
“这种大脑瓜腌制的时间不用很长，基本上四、五个小时里面的大脑瓜就能入味了，装盘以后可以直接吃了。”
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