钟溢的这种错觉一闪而过，马上就没有了。
先不说现在的餐饮的确很赚钱，现在的饭店还很少。客人也没有那么挑剔，对就餐的环境要求还没有那么高。
现在只要便宜点，饭菜干净一些，口味过的去，主要还是能吃饱就好，别的什么就没有了。
到了晚上一点多，吃夜宵的客人已经很少了，只有几个可能刚刚从网吧出来的吃过炒饭什么的。
钟溢跟做夜宵的员工说道：“你们收拾一下卫生可以下班了。今天辛苦大家了，如果肚子饿，你们自己做点吃的。饮料什么的到吧台拿一瓶。”
这不是钟溢自己有了管理的套路，只是学着上一世钟溢打工时老板们常用的套路罢了。
钟溢自己也没有去吃饭，在吧台坐着，在等董招娣吃好夜宵回来后，和自己盘点一下夜宵的收入。
等董招娣吃好夜宵回来后，钟溢跟董招娣今天晚上的收入和酒水情况。夜宵卖出的酒水比晚饭和中午卖出的还要多。
其实饭店最赚钱的是酒水跟海鲜类，钟溢的饭店现在是不可能有海鲜的。现在只能酒水靠赚钱。
等钟溢盘点好今天一天的收益，毛利润高到一万二千多。出去成本跟开支有近百分之五十的利润。
这还是现在天气冷的时候，如果到了夏天，那就更多了。
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