第一份麻婆豆腐，姥爷为了给冯识辛示范，是从头把全部流程都给做了一遍，所以耗费的时间上要多出一些。
而从第二份上菜开始，姥爷事先也是把各种的料备好。
接下来每一份的麻婆豆腐，姥爷依旧是按照第一份的标准去做，但是出菜的速度明显是快上很多。
并且姥爷的每一份麻婆豆腐，几乎在卖相上没有差别，味道上也几乎相同。
转眼之间，第一批点单的三份麻婆豆腐全部出菜。
从单子被沈甘怡送进后厨，到全部的三份麻婆豆腐上齐，一共也只花费了40分钟。
冯识辛上完了菜，回到后厨里。
正在清理锅的姥爷又开口说：“一定要记住，无论什么时候，在餐馆里出菜的效率还是要保证，但即便是保证出菜效率情况下，也绝对不能每次出菜后不洗锅，并且绝对不可以把多份在一锅里做出来去分。”
其实一次将很多份一起做出来，然后在上菜的时候去分，是很多大餐馆后厨常见做法，为的是要保证出菜的效率。
那种做法不能说有什么问题，毕竟像是一些需要炖煮的菜，要是一份一份去炖煮的话，即便是用高压锅去压，也是会需要一定时间，并且绝对会耽搁上菜时间。
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