豆腐会有区别吗？
答案是一定的，豆腐制作过程中，关于大豆的选择，水的使用，以及磨豆子过程，煮豆浆的过程，包括关键最后点豆腐的一些手法。
甚至是点豆腐时，当天的温度、湿度都可能会对豆腐成品造成影响。
而美食最终所比拼的东西，往往不在于厨艺，而在于对食材的选择上。
这个不单单是要选择好的食材，而是在于要懂得不同食材特点，能够根据食材本身特点，再通过烹调的手段，将食材的特点展现出来。
通过烹调过程将食材最佳的滋味呈现。
冯识辛和楚勇两人都做的麻婆豆腐。
可以说两人的烹调过程都没有任何的不妥，在不同的细节上，两人也都是尽显各自的手段，以求把麻婆豆腐做到一种极致。
事实上，两人也确实都做到了极致。
冯识辛用热盐现焙花椒，以发挥出花椒绝佳的香味。
楚勇冰水浸手后，捧起豆腐在手上切块，以求让豆腐烹调前，不会被手掌温度改变豆腐的滋味。
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