泡菜的种类有很多,但温家偏爱酸甜口的,温言想到末世吃上一口泡菜也很方便,便紧急同城下单了50个泡菜坛子。
准备一锅清水,加糖搅拌烧开,直至完全溶解,再加上白醋搅拌均匀,关火等水完全凉透的过程中,将包菜洗净撕成大片,萝卜切成方方正正的小块备好,同时蒜和辣椒切开。
再将准备好的包菜和萝卜分成五份,依次加入坛中,第一份抛入适量的盐巴,待泡菜体积变小略缩水了,再依次加入第二份、第三份...
装完菜的泡菜坛子不动,放在阴凉处静置半小时左右,这时便能看见泡菜缩小了一倍不止,将盐分浸出的水挤掉,再用清水冲洗一遍,如果不想吃的太咸,多冲洗几遍也是可以的,最后挤干水分即可。
泡菜坛子内依次加入小红辣椒、泡椒、花椒、大蒜片,加入最先前晾凉的糖醋汁,轻轻摇晃均匀,最后将泡菜坛子盖上盖子密封好,放上一两天便能吃了。
温言读书的时候,最喜欢吃的就是这一口酸豆角,煮完的螺蛳粉上撒上一小把酸豆角,拌好的南昌拌粉上洒上一把酸豆角和油炸花生米,既开胃又解腻,只是后来她一心扑在视频创作上,酸豆角也不做了,在外面买的又不正宗,怎么都没有家里的味道,直到末世要到了,才有时间琢磨这些美食,肉沫酸豆角、酸豆角炒鸡杂......光是想到这些便一发不可收拾。
做完泡菜,还剩下20个泡菜坛子,温言准备做60斤的酸豆角。首先,要准备发酵用的淘米水,这最后能不能发酵好,就是要用这淘米水的精华。准备好淘米水后,将新鲜的豆角洗净,因为是长在空间里的豇豆,从上到下都找不到一个虫眼,只需摘除头尾尖尖的豆角头。
淘米水依次装满20个泡菜坛子,将豆角切成三段分段塞入坛子,加入适量的盐和糖,盖上盖子,底部最好再放个铁盘子,避免发酵的水流到地面。最后静置等待发酵即可。
剩下的40斤豇豆,温言打算和青菜一起晒成干豆角和梅干菜,只需要每天翻面即可。
屠宰场那边杀好送来的一头猪和10只鸡鸭,10只兔子,温言准备将兔子分别做成麻辣兔头和麻辣兔丁,5只鸡全部红烧,5只鸭煲成老鸭煲,一头猪已经让屠宰场的老板分类剁好。温言拿出之前在网上下单准备好的外卖盒,将做好的食物依次装满,全部存入空间,以后只要想吃了,从空间拿上一份即可。末世总有不方便做饭的时候,再说了冒然做上一大桌美食,在饥肠辘辘的邻居眼里,这就是土财主啊。总归是招别人眼馋的,做好的食物还是比较方便的。
温言决定还是要在末世前多准备些现成的食物,再说温爸马上就要回来了,温母的手艺虽然惨不忍睹,但温爸不同啊,温母的手艺就是他养成的,温言的做饭天赋也是继承了温爸。末世赚再多的钱都花不出去不说,还不如让温爸在家里做饭。她这次买了2000个外卖打包盒,总有两人忙的时候了。
离婚礼还有最后一天,温言的伴娘们已经就位,和温言一起住在接亲的酒店内。
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